Receta të thjeshta gatimi. Dieta mesdhetare
Njoki të bëra vetë, në pamje duken si makarona, por në të vërtetë janë patate. Për më të vegjëlit që kanë qejf patatet, është një alternativë e shijshme për t’i gatuar ato në këtë mënyrë ndryshe nga pureja, apo patetet e skuqura. Për ne të rriturit që pranojmë më lehtë të explorojmë shije të ndryshme, […]
Polenta është një nga gatimet më të lashta të njerëzimit. Grekët e lashtë përdornin elbin në vënd të miellit të misrit, siç njihet sot, romakët miellin e thekrës, gjithmonë të shoqëruar me zarzavate sipër. Sot karakterizon krahinën e Venetos, por përdoret në çdo krahinë e shoqëruar me salca të ndryshme, djathra, zarzavate, etj. Versioni me […]
Piadinë e mbushur është një drekë apo darkë shumë e shijshme, sidomos kur piadina është e bërë vetë. Unë i përgatis shumë shpesh në dimër e aq më shumë gjatë verës, ku do vetëm gjëra të freskëta, që gatuhen pak. E duke i gatuar shpesh, kam eksperimentuar shumë me shijet dhe kam krijuar “top listën” […]
Piadina e bërë vetë është aq e thjeshtë dhe e shijshme, sa pasi ta keni përgatitur një herë, nuk do e blini më të gatshme, me mua të paktën ndodhi kështu :-). Aq më shumë nëse dikush ka ndonjë intolerancë, mund ta përgatitësh me miellin që nuk të dëmton. Origjina e këtij gatimi vjen nga […]
Makarona me qofte në salcë janë një pjatë e parë që mbledh të madh e të vogël në tavolinë. Kanë një pamje dhe shije të ngrohtë familiare. Përmbledh të gjithë atë kujdesin e një nëne, apo gjyshe, kur je i vogël, se je shumë i dobët e duhet të hash diçka :-). Vetë makaronat të […]
Makaronat në salcë “Carbonara” janë një pjatë e parë sa e thjeshtë aq dhe e shijshme e dietës mesdhetare. Një kombinim me shumë pak përbërës po të duhur, për të mos e harruar kurrë shijen e saj. Thuhet se ka lindur nga një bashkim kulture, ajo mesdhetare me makaronat dhe ajo amerikane, me bacon dhe […]